～はじまりは朝市のCOFFEE STANDから～

▶︎自家焙煎＆コーヒースタンドのお店です

OHAYOU COFFEEへようこそ。
当店は、愛知県豊田市にある
自家焙煎＆コーヒースタンドのお店です。

多種類のコーヒーや希少なコーヒー豆を
揃えている訳ではありません。
コーヒーは気軽な飲み物で、敷居の高さなしに
お立ち寄りいただける、
そして折々の一杯から、安らぎや癒やしをご提供できる
そんなお店を目指しています。

こだわったのは、ただ純粋に「美味しいコーヒー」
コーヒー豆選び、手焙煎、ハンドドリップに心を注ぎ
香りと、コクや苦みなど味のバランスを大切に
中煎り・深煎りのコーヒーを一杯だてでご提供しています。

▶︎朝市からスタート、お出しするなら自家焙煎で

OHAYOU COFFEEの始まりは、
店主の自宅すぐ近くの挙母神社（ころもじんじゃ）の
縁日に開かれる「八日市」への出店でした。
白い小さなテントでコーヒーをお出しして、
地元の方々の憩いの場になればと思いスタートしました。

店主自身もコーヒーが大好きです。
お出しするからには、本当に美味しいものをと
長年交流のあるその道のプロに教えを請い
コーヒー豆についてと、自家焙煎を学びました。
以来「おいしさ」を一生懸命に考え、悩み、吟味し
コツコツと作ってきたお店です。

現在は、豊田市駅前の「参合館（さんごうかん）」にご縁を頂き
アトリウムのスタンドでも一杯だてのコーヒーを
ご提供しています。

▶︎自家焙煎で引き出す豆ごとの魅力

OHAYOU COFFEEのコーヒーは、ありがたくも
「香りがいいね」と言っていただけます。

焙煎窯の構造上、スモークを窯の中に程よく閉じ込める事ができ
ローストフレーバーがしっかりと豆に残るからです。
手廻しロースト機ですので、
煎り具合の感触や、豆がはじける音や、香ばしいかおりが直に伝わってきます。
豆面、気温、窯温度、はじける音に気をつけ
豆それぞれの特徴を引き出すよう
少量ずつ、愛情を注いで煎っています。

コーヒーは、ロースターや環境、煎り手によって
同じ生豆でも味が変わります。
お料理と同じで、一つのレシピで調理しても
同じ物が出来上がらないことに似ていますね。
そこが、焙煎の妙味と思っています。

OHAYOU COFFEEの一杯が、コーヒー豆が
「自分には、これがとっても合うんだよね」
そんな出会いをご提供できたら嬉しい限りです。
是非お試しください。